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Mediterraner Nudelsalat

Super schneller mediterraner Nudelsalat (kein mühsames Gemüse schneiden!)

Dieser Salat eignet sich hervorragend für ein Picknick am Strand … Den bereitest du in der früh vor dem Weggehen vor, ohne dich selber sehr zu stressen ;-)

Was du brauchst:

  • 500g Nudeln (Rapunzel)
  • 1 Handvoll Kapern
  • 1 Handvoll getrocknete Tomaten
  • 1 Glas Pesto (Rapunzel) … od. selbst gemacht ;-)
  • 1 Pkg geräucherten Tofu m. Mandeln (Taifun)
  • 1 Bund Basilikum
Tofu Taifun

Tofu-Dilemma!

“Ich habe einmal Tofu gekostet und er hat mir überhaupt nicht geschmeckt!”

Wie oft habe ich das gehört, und jedes Mal denke ich: “Ja, aber welchen hast du gekostet??!!”

So viele können sich vegane Küche überhaupt nicht vorstellen, weil sie denken, Fleisch könnten sie unmöglich ersetzen. Tja, Tofu ist aber wirklich in so vielen Rezepten ein sehr guter Ersatz, man muss nur wissen, welchen man kaufen muss (und natürlich wie man ihn zubereitet)!
FINGER WEG vom Spar-, Merkur-, Hofer-, Zielpunkt- und DM-TOFU, der ist wirklich GRUSELIG!

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Kartoffel-Avocado-Tofu Salat

Kartoffel-Avocado-Tofu Salat

Dieser Salat schmeckt einfach herrlich und ist so einfach zu machen! Eine Freundin hat mich vor einiger Zeit dazu inspiriert und seitdem habe ich ihn sicher schon 15 Mal gemacht. Er eignet sich besonders gut für ein Picknick am Strand, für Partys, etc.

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